白酒极品酱煮法国生蚝的烹饪制作方法：

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1、XO酱的熬制好坏跟原材料的选择有直接关系，选用最好的瑶柱和贝类虾类是成功关键。黄师傅在香港工作时，制作的一盒200克XO酱能卖到200港元，成为该酒店的非菜品中的招牌产品。生蚝烫成4成熟即可，过熟失去鲜甜口感。 由sfcai.cn私房菜美食网首发

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2、将干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。 马友鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；帕尔玛火腿、大虾等其他材料分别切碎。 用一碗油炒蒜末，放入干贝及其他材料拌炒均匀，香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。待汤汁稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。

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3、将法国吉拉多生蚝加50ml日本清酒、新鲜九层塔10片，烫成4分熟后放入XO酱。 www.sfcai.cn私房菜美食网编辑

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4、将海盐加入糖、五香粉小火慢炒成“沙滩”颜色后垫盘底，放入烹制好的生蚝即可。

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菜谱概要
准备时间：60分钟烹饪时间：30分钟菜系：粤菜口味：咸类型：创新菜
食材原料
主料：法国吉拉多生蚝100克   辅料：XO酱30克   调料：日本清酒50克   新鲜九层塔10克   海盐100克   糖50克   五香粉10克   份量：1人份
所用到的厨具
炒锅     汤锅     刀具 由sfcai.cn私房菜美食网首发

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厨师点评白酒极品酱煮法国生蚝：
XO酱的熬制好坏跟原材料的选择有直接关系，选用最好的瑶柱和贝类虾类是成功关键。黄师傅在香港工作时，制作的一盒200克XO酱能卖到200港元，成为该酒店的非菜品中的招牌产品。生蚝烫成4成熟即可，过熟失去鲜甜口感。 此文来自私房菜sfcai.cn