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法式沙巴星斑扒

时间:2013-10-30 10:33来源:网络菜谱网站 作者:私房菜厨师 点击:

法式沙巴星斑扒的烹饪制作方法:

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1、红星斑大都用来清蒸,煎焗,也可以用来刺身。清蒸时候有一个小窍门,在盘子和鱼之间放一把调羹或者筷子,这样鱼上下两面的加热会比较均匀。红星斑适合用什么来搭配?选用马来西亚沙巴岛的红星斑,最佳搭配便是法国普罗旺斯一级初榨橄榄油和蔬菜汁调制的酱汁。 www.sfcai.cn私房菜美食网编辑

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2、选用红星斑肉100克,鱼肉加入食盐、姜葱腌制20分钟。

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3、用切碎荷兰芹叶1克,姜葱(适量),橄榄油15克,菠菜汁2克,盐0.5克,柠檬汁(少许)调制汁酱。 #由sfcai点cn编辑,转载请注明私房菜www.sfcai.cn

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4、腌制好的鱼肉吸水后放油锅煎至两面金黄出锅,配上调制好的汁酱即可。

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菜谱概要
准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟菜系:欧陆菜口味:咸类型:传统菜
食材原料
主料:红星斑肉100克   辅料:碎荷兰芹叶1克   调料:橄榄油15克   柠檬汁2克   盐1克   菠菜汁2克   姜葱5克   份量:1人份
所用到的厨具
刀具     煎锅 由sfcai.cn私房菜美食网首发

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厨师点评法式沙巴星斑扒:
红星斑大都用来清蒸,煎焗,也可以用来刺身。清蒸时候有一个小窍门,在盘子和鱼之间放一把调羹或者筷子,这样鱼上下两面的加热会比较均匀。红星斑适合用什么来搭配?选用马来西亚沙巴岛的红星斑,最佳搭配便是法国普罗旺斯一级初榨橄榄油和蔬菜汁调制的酱汁。 #由sfcai点cn编辑,转载请注明私房菜www.sfcai.cn

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