紫菜肉豆花的烹饪制作方法：

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1、豆花性质平和，口感嫩滑，补虚润燥，搭配的靓汤经过八小时的熬制， 滋味鲜美营养丰富。再加上紫菜、肉糜等配料，使一碗日常的豆花精彩而不简单。在制作豆腐的过程中，南北也有所差异，北方是加入卤盐，凝结的豆汁较硬，称为豆腐脑，而南方加入的则是石膏，豆汁凝结成稀软的半固态，也就是豆腐花。 此文来自私房菜sfcai.cn

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2、猪里脊打茸加料酒、生粉、水、蛋清、盐一起拌打好。清水加入葱姜熬出香味，捞出姜葱后，倒入肉茸小火浸熟备用。

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3、紫菜用清汤发制，加水熬8小时后，用鸡脯肉打成茸状，吊制清汤。 由sfcai.cn私房菜美食网首发

4、制作好的肉豆花放汤盅，加调好味的清汤，发制好的紫菜放在肉豆花上，进笼蒸8分钟即可。

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菜谱概要
准备时间：550分钟烹饪时间：15分钟菜系：川菜口味：咸类型：创新菜
食材原料
主料：猪里脊300克   辅料：紫菜20克   鸡脯肉200克   调料：料酒5克   盐3克   蛋清30克   生粉2克   葱姜10克   份量：1人份
所用到的厨具
蒸笼     刀具     搅碎机     汤锅     砂锅 本文来自www.sfcai.cn私房菜美食网

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厨师点评紫菜肉豆花：
豆花性质平和，口感嫩滑，补虚润燥，搭配的靓汤经过八小时的熬制， 滋味鲜美营养丰富。再加上紫菜、肉糜等配料，使一碗日常的豆花精彩而不简单。在制作豆腐的过程中，南北也有所差异，北方是加入卤盐，凝结的豆汁较硬，称为豆腐脑，而南方加入的则是石膏，豆汁凝结成稀软的半固态，也就是豆腐花。 www.sfcai.cn私房菜美食网编辑