扒澳洲谷饲牛柳的烹饪制作方法：

1、澳洲谷饲牛柳肉质本身就非常鲜嫩，咬下去会爆浆，先用扒条扒制，之后再放入烤箱快速烤制，外焦里嫩。一定要提到的是烧汁，除了红酒、百里香等调味料之外，还加入了一道秘制的烧汁，这就是这道菜品的秘密武器了，牛排的调味酱汁可以为菜品锦上添花，加分不少。

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2、牛柳用盐、黑胡椒碎腌制半小时左右，放入扒条中双面扒制上色，再放入烤箱烤5-6分钟。

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3、大土豆切成条焯水，锅中让入黄油、百里香、蒜调味，将土豆煎成金黄色摆盘。

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4、把小干葱、百里香入锅中炒香，加入红酒小火慢炖，熬至没有酒精气味后加入秘制烧汁，再熬制2小时过筛，浇到牛柳上即可。

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菜谱概要
准备时间：60分钟烹饪时间：140分钟菜系：欧陆菜口味：咸类型：传统菜
食材原料
主料：澳洲谷饲牛柳200克   辅料：土豆150克   小番茄50克   调料：红酒400克   蒜30克   小干葱10克   盐15克   香料：百里香10克   黑胡椒10克   份量：1人份
所用到的厨具
烤箱     扒条     汤锅     刀具     箩筛 由sfcai.cn私房菜美食网首发

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厨师点评扒澳洲谷饲牛柳：
澳洲谷饲牛柳肉质本身就非常鲜嫩，咬下去会爆浆，先用扒条扒制，之后再放入烤箱快速烤制，外焦里嫩。一定要提到的是烧汁，除了红酒、百里香等调味料之外，还加入了一道秘制的烧汁，这就是这道菜品的秘密武器了，牛排的调味酱汁可以为菜品锦上添花，加分不少。 #由sfcai点cn编辑，转载请注明私房菜www.sfcai.cn