私房菜美食网 欢迎您!敬请记住我们的域名www.sfcai.cn或 【点此保存网址

在线QQ客服客服在线

私房菜美食网

打造专业的餐饮原料推广网站
构建星级酒店厨师食材采购平台

当前位置: 主页 > 菜谱大全 > 肉类菜谱 >

荔枝肉

时间:2009-11-03 19:07来源:未知 作者:私房菜网厨师长 点击:

荔枝肉一道传统名菜,源自于清朝初年,距今已有近三百年历史。因为其形状色、颜色、味道皆似荔枝而得其名。传统的做法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成 斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。而现在做荔枝肉却没那么麻烦,市场上就有荔枝肉的即食产 品卖,是专供星级酒店及高档酒楼用的,其酸、甜、香的特点也已然在产品中调配好了,省去了很多的麻烦,现在简单的介绍其烹饪方法:

由sfcai.cn私房菜美食网首发

首先准备好一包荔枝肉,将其解冻。 由sfcai.cn私房菜美食网首发

1、在锅中放入700g食用油,油温加至130度左右,将荔枝肉放入炸熟(时间约5分钟,呈淡红色),捞起备用。
2、将生抽6g、白糖20g、香醋25g、味精2g、番茄酱30g、芝麻油1g、湿淀粉2g(水与生粉1:1)、水20g,一并放入碗中调成芡汁备用。
3、然后将炒锅烧热放入25g油,放入调好的芡汁和荔枝肉一起翻炒,然后装盘,摆上菜品装饰即可,最后菜式如下图: #由sfcai点cn编辑,转载请注明私房菜www.sfcai.cn

荔枝肉

荔枝肉

荔枝肉

购买荔枝肉半成品

#由sfcai点cn编辑,转载请注明私房菜www.sfcai.cn

相关内容

特别推荐菜谱

  • 金钩粉丝煮冬瓜 金钩粉丝煮冬瓜

    金钩粉丝煮冬瓜,素食类菜谱。冬瓜性寒味甘,清热生津,祛暑除烦...

  • 辣味炸鸡 辣味炸鸡

    辣味炸鸡,禽肉类菜谱。 烹饪方法:油炸; 烹饪时间:30分钟; ...

营养美食分享

  • 百合蜜汁酿苹果 百合蜜汁酿苹果

    百合蜜汁酿苹果其实是一道水果点心,火红的苹果表皮,清脆的果肉...

  • 带鱼寿司便当 带鱼寿司便当

    带鱼寿司便当,色香味美,鱼肉搭配,营养均衡。 材料:米饭(一...

冰镇木瓜百合 法式煎薄饼 上海小笼包 意大利面配巴马臣奶酪 柠檬嫩牛肉 草莓树根蛋糕 糯米四色烧麦 椰浆红豆糕
Copyright©2009-2013sfcai.cn All Rights Reserved 私房菜美食网版权所有 沪ICP备09084014号