芹菜的脆加上百合的酥，青白搭配，让人看到就有一种清凉的感觉，吃在嘴里更是美味爽口，所以西芹百合更适合于夏天食用。 由sfcai.cn私房菜美食网首发

所需烹饪时间：5分钟

所需食材调料：
西芹 250g
鲜百合 1头
蘑菇精、盐 适量
橄榄油 1汤匙（15ml）
香油 1茶匙（5ml）

西芹百合的烹饪方式：
1. 芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
2. 炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
3. 待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

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烹饪指导：
1. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样正好可以将两头的黑色和根给去掉。
2. 百合千万不要炒得太老了，太老了就不好吃了。

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西芹百合的营分析：

       芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，并且芹菜中含有较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神的功效。