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西芹百合

时间:2009-11-05 14:25来源:美女私房菜 作者:私房菜网厨师长 点击:

芹菜的脆加上百合的酥,青白搭配,让人看到就有一种清凉的感觉,吃在嘴里更是美味爽口,所以西芹百合更适合于夏天食用。 由sfcai.cn私房菜美食网首发

西芹百合
西芹百合

所需烹饪时间:5分钟

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所需食材调料:
西芹 250g
鲜百合 1头
蘑菇精、盐 适量
橄榄油 1汤匙(15ml)
香油 1茶匙(5ml)

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西芹百合的烹饪方式:
1. 芹菜摘去叶子,用水焯一下,破丝,切段,百合剥开一瓣瓣的,除去百合老衣。
2. 炒锅放橄榄油烧至七成热,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
3. 待百合边缘变透明,加盐和蘑菇精,迅速翻炒至匀,淋少许香油,就可以出锅了。

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烹饪指导:
1. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样正好可以将两头的黑色和根给去掉。
2. 百合千万不要炒得太老了,太老了就不好吃了。

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西芹百合的营分析:

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       芹菜性味甘凉,具有清胃、涤热、祛风之功效,并且芹菜中含有较多的膳食纤维。百合味甘微苦,性平,有润肺止咳、清心安神的功效。

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