如意上素，特色蔬菜类素食菜谱，具有咸鲜清爽的特点。
主料：芦笋100克;
辅料：山药、红薯各50克，胡萝卜30克，白果10克，百合20克；
调料：味粉、盐、鸡精各适量；

如意上素的烹饪制作方法：先把红薯拉油至7成熟后放水，放点底味倒入白果、芦笋等飞水（百合最后放），热锅放少量油翻炒，入味勾芡即可。
烹饪操作关键：红薯不可煮太烂，否则影响口感和菜品卖相。
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