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夏日风情

时间:2010-05-15 10:42来源:私房菜网 作者:酒店大厨 点击:

美食菜谱之夏日风情

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夏日风情,水果类冷菜菜谱,操作简单,水果料足,口感独特。
主料:苦瓜、番茄、黄瓜各50克,山药30克;
辅料:新鲜水果各50克;
调料:米酒汁100克,冰糖水50克,柠檬汁20克;
制作方法:将苦瓜改成薄圈,黄瓜切圈,山药蒸熟去皮,改成圆片。水果改成球状,用调料拌匀冷藏2小时,上菜时,将所有原料装盘控水,加冰块即可。
口味特点:冰凉爽口;
操作关键:苦瓜改刀要精细,突出米酒的香味。

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