豆腐肉丸也算是地道的家常菜了，豆腐加上若干种配料做成的豆腐丸子在饱吸鲜美汤汁以后，成为让人无法拒绝的诱惑。  #由sfcai点cn编辑，转载请注明私房菜www.sfcai.cn

所需烹饪时间：20分钟

所需食材调料：
     北豆腐                                   200g
     猪瘦肉                                   100g
     大虾                                         8只
     大葱                                        50g

     生菜                                      200g
     洋葱丝、蒜末                             少许
     淀粉、蘑菇精、盐、料酒           适量
豆腐肉丸的烹饪方式：
I  豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮、挑去虾线，剥成虾仁，与猪肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀，做成豆
  腐馅。
2．平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。
3．烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。
4．将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁、点缀少许蒜末即可。  #由sfcai点cn编辑，转载请注明私房菜www.sfcai.cn

烹饪指导：
1．豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。
2．垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己 的喜好选择。
3．豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起黏性，这样做出的丸子才光滑、美观。 由sfcai.cn私房菜美食网首发

豆腐肉丸——咱老百姓的私房菜！

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