水晶鸡本是广东湛江一道传统美食名菜，属粤菜菜谱，传承于清朝名厨陈柳岐先生；本食材以清远鸡为原料，采用独创腌制鸡的配料加工而成，真空包装，省去了水晶鸡繁琐的制作步骤，直接蒸熟后即可食用，方便快捷，味道独特，是酒店餐厅快速出菜必备佳品，在食客心中树立良好口碑。
水晶鸡，每只约1.8—2kg，批发价为28元/只，整只真空包装，仅需冷藏保存，保持期一年，出菜时可根据需要做成多种菜式，整只或切块装饰拼盘随心所欲，出菜简单完全无浪费，根据需要和口味搭配调料，酒店菜谱售价98元每只，56元半只。

水晶鸡食材简介

主料：清远鸡；
配料：精制盐、植物蛋白、味精、天然香辛料。
食用方式1：自然解冻，在鸡表面涂少量花生油，蒸箱蒸20-25分钟，取出切好装盘浇上蒸出的鸡汁即可。
食用方式2：直接做汤使用，皮爽、肉嫩、汤鲜。
 

水晶鸡成品菜式参考图片：

 

水晶鸡原料实物照片：